4 jarrets de porc salés, 20 cl de bouillon de viande, 40 cl de bière brune, 10 cl d'huile
* Faire dessaler les jarrets de porc 2h dans une eau froide puis les faire cuire 3h dans le bouillon de viande. Egoutter et laisser refroidir
* Mettre les jarrets dans une cocotte huilée et les faire légèrement griller sur toutes les faces. Verser ensuite un peu de bière. Répéter l'opération environ 4 ou 5 fois pour que les jarrets soient bien imprégnés de bière. Laisser mijoter 30 min à feu doux
* Servir dès lors que les jarrets ont un bel aspect confit
S'accompagne avec une purée de pommes de terre et une bière brune belge (Strubbe)
Préparation 
Cuisson 
