4 galettes de sarrasin, 3 tranches de jambon, 500g de champignon de paris, 2 c.à.s de persil moulu, 250g de crème fraiche épaisse, 125g d'emmental râpé, 3 c.à.s d'huile, beurre, sel et poivre
* Hacher le jambon en très petits dès. Laver et essorer les champignons et le persil
* Faire dorer à feu vif le hachis de viande dans une noisette de beurre dans une poêle. Rajouter le persil et les champignons. Cuire 10 min à feu doux tout en remuant. Saler, poivrer et incorporer la crème. Prolonger la cuisson 3 min.
* Préchauffer le four à 150° (Th.5). Au fond d'un moule à manquer, déposer une crèpe et étaler 1/4 de la préparation à la crème. Recouvrir d'une crêpe et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Parsemer la dernière crêpe de béchamel ou de fromage râpé et enfourner 15 min
* Démouler le gâteau dans un plat
Préparation 
Cuisson 
