Le mafé est un plat que tu as dégusté 2 fois dans ce resto à Pontoise lors de soirée entre filles... Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
- 1 poulet, - 1 pot de pâte d'arachides (250 g), - 50 g tomate concentree, - 4 patate douce, - 4 pomme de terre, - 2 cuillères à café netatou (poudre marron que l'on trouve dans des épiceries exotique) , - 2 piments antillais, - 4 piments oiseau mixés, - 2 oignons (ciselés) , - sel poivre, - 2 gousses d'ail, - 1 litre d'eau
- Couper le poulet en 4 ou en petit morceau
- Faire revenir dans l'huile d'arachide bien chaude. Les réserver
- Faire revenir les oignons et le piment oiseau jusqu'à coloration.
- Rajouter ensuite la tomate concentrée et les deux gousses d'ail (ciselé). Laisser cuire 2 mn.
- Rajouter l'eau, les pommes de terre et les patates douces.
Laisser cuire pendant 20 mn.
- Rajouter ensuite la pâte d'arachide, assaisonner (sel poivre).
Aprés 2 mn de cuisson ajouter le netatou et laisser cuire jusqu'à épaississemnt de la sauce (bien consistant).
- Remettre le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais (sans les écraser surtout!!).
- Laisser cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 mn.
J'attend de goûter ta version de ce plat avec impatience...
Préparation 
Cuisson 
