Une belle côte de minimum 1,5kg, un beau filet de pomme de terre à frites, un barbecue de compet, un Louis ou autre petit campagnard pour ramasser petits bois et pommes de pin, une Carole ou autre blonde venue de l'est pour épluchage et coupage de frites, des bières et un rosée bien frais
copyright recette La côte de boeuf de cézy et ses frites
1- Sortir les bières pour faire patienter les convives
2- Pas trop de gâteaux apéro pour garder une grande faim (bien sûr quelques Springles)
3- Faire chauffer le barbecue avec petits bois et pommes de pin pour obtention d'une braise parfaite
4- Éplucher les pommes de terre et les couper en frites
5- Déposer avec grande précaution sa belle côte sur les grilles du barbecue
6- Recouvrir la viande d'herbes de Provence
pour les frites faire un premier bain dans la friteuse
7- Retourner la côte de boeuf, la cuisson variera entre 8 et 10 minutes de chaque côté, suivant la taille de la bête
8- Finaliser la cuisson des frites par un deuxième bain, elles sortiront dorées et croustillantes à souhait
C'EST L'HEURE !! récupérez la côte sur la grille, coupez en de belles tranches saignantes à coeur si la cuisson est parfaite !!
Arrosez le tout par un rosé bien frais ou un exquis vin rouge (un Bourgogne !!), laissez vous aller,
Cuisson 
