1- Dans un saladier diluer la levure et l'eau .
2- Ajouter 100 grammes de farine dans le saladier.
3- Mélanger et laisser reposer 30 minutes.
4- Ajouter le reste de farine, le sel à la levure.
5- Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
6- Former un boule de pâte et la fariner.
7- Disposer la pâte dans un saladier, la couvrir d'un linge et laisser reposer 1h30.
8- Étaler la pâte sur le plan de travail.
9- Recouvrir la tôle de papier sulfurisé.
10- Positionner la moitié de la pâte sur la tôle.
11- Dans un saladier couper les tomates et le bacon en morceaux et y ajouter l'huile d'olive.
12- Ajouter sur la pâte les tomates et le bacon.
13- Préchauffer le four à 220°C.
14- recouvrir les ingrédients avec l'autre moitié de pâte, fermer la fougasse avec les pousses.
15-Enfourner 30 minutes.
