Biscuit : 4 oeufs, 220g de sucre, 160g de farine, 70g de farine, 4 cuillerées de lait, 1 paquet de levure. 250g de crème., Sirop : 150g de sucre, eau, 3/4 de verre de rhum.
Séparer les blancs des jaunes et battre les jaunes avec le sucre (200g). Ajouter le lait, le sel et la farine. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation, puis terminer par la levure.
Cuire 45mn à four moyen (th 4). Préparer le sirop : Chauffer 150g de sucre dans 2 verres d'eau. Ajouter le rhum, puis refroidir.
Battre la crème avec deux cuill. à soupe de sucre.
Verser doucement le sirop sur le gateau refroidi, en procédant par étapes. Accompagner de crème chantilly.
Préparation 
Cuisson 
