1kg de petits pois frais écossés (au printemps, sinon les surgelés sont bons aussi), 1 botte de carottes nouvelles, 1 botte d'oignons blancs nouveaux, quelques petites pommes de terre nouvelles, 2 coeurs de laitues, 1 barquette de lardons, 8 chipolatas, 1 bouquet garni, 4 oeufs durs, sel, poivre, 1 morceau de sucre, huile d'olive.
copyright recette Petits pois printanière
Dans la cocotte minute, faire revenir dans l'huile d'olive les lardons et les chipolatas, ajouter 2 ou 3 des plus gros oignons hachés et les plus petits entiers. Lorsque le tout est doré, ajouter les carottes grattées et coupées en dés, les pommes de terre aussi, les coeurs de laitues coupés en quatre, le bouquet garni, les petits pois, saler un peu, poivrer, ajouter le sucre. Faire sauter le tout quelques minutes. Mouiller d'eau bouillante sans recouvrir.
Fermer la cocotte et laisser mijoter 15mn. A l'ouverture, s'il y a trop de liquide le faire évaporer en remettant sur le feu quelques minutes. Saupoudrer de Sauceline Maïzena pour lier un peu.
Pour servir, disposer les oeufs durs coupés par moitié sur le dessus et régalez-vous.
Préparation 
Cuisson 
