Avec des fruits de saison : Fraises, Pêches, Poires..................4 oeufs, 4 cuil. à entremets de sucre, 2 cuil. à entremets de farine, 1/4 de litre de lait, amandes éffilées.
copyright recette Gratin aux fruits
- Dans un plat à gratin, mettre les fruits coupés en morceaux sauf pour les fraises si elles sont petites.
- Faire chauffer le lait,
- Pendant ce temps, mélanger la farine tamisée, le sucre et les jaunes d'oeufs.
- Verser le lait chaud sur la préparation et faire cuire l'ensemble comme une crème pâtissière en remuant constamment : rajouter un peu de lait pour rendre plus liquide,
- Verser cette préparation sur les fruits.
- Monter les blancs en neige et ajouter un peu de sucre : continuer à battre.
- Etaler les blancs sur la préparation et décorer d'amandes éffilées.
- Mettre au four 15 minutes environ à Th. 7.
- Laisser refroidir et mettre au frais.
