2 moules en forme de mouton, du papier sulfurisé,, 4 oeufs, 200 g de sucre semoule, 150 g de farine, 1/2 sachet levure chimique, 2 sachets de sucre vanille, zeste citron râpé, 2 càspe eau tiède, du beurre pour les moules,
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre les jaunes avec le sucre pendant au moins 10mn jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, l'eau, ainsi que le zeste d'un citron râpé.
Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et le sucre vanille, ajouter au mélange en soulevant délicatement à l'aide d'une spatule.
Beurrez les 2 moules et chemiser les bords avec une bande de papier sulfurisé de 3 cms.
Enfournez pour env 35 minutes à 180°.
(piquer avec la pointe d'un couteau pour contrôler la cuisson)
a déguster avec une crème anglaise ou simplement avec un bon café
Préparation 
Cuisson 
