500 g de boeuf haché, 800 g de tomates, 1 oeuf, 50 g de chapelure, 4 brins de thym, 2 brins de romarin, 1 c. à c. de cumin, 1 feuille de laurier, Huile d'olive, Sel et poivre
1. Mélangez le boeuf haché, l'oeuf, la chapelure, la moitié du thym effeuillé, le romarin ciselé, le cumin, un peu de sel et de poivre. Malaxez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Couvrez et réfrigérez 30 mn.
2. Mondez et concassez les tomates. Dans une sauteuse, mettez 1 c. à s. d'huile d'olive, ajoutez les tomates, le thym effeuillé restant, le laurier, salez et poivrez. Laissez mijoter 15 mn à couvert.
3. Façonnez 20 boulettes avec le mélange au boeuf. Poêlez-les 2 à 3 mn dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez-les dans la sauteuse de sauce tomate. Servez aussitôt éventuellement accompagné de pâtes.
Préparation 
Cuisson 
