2 beaux magrets, 1 gros oignon, 1 gousse de vanille, 1 cuillère a café de concentré de tomates, 1 cuillère à café bombée de sucre, 1 cuillère à soupe rase de farine, 2 cuillères à soupe de rhum, sel
Quadrillez au couteau le gras des magrets. Dans une poele à fond épais, faire revenir les magrets côté peau en premier sans matière grasse à feu moyen. Pendant ce temps, remplir d'eau un verre à moutarde, y dissoudre la farine et le concentre de tomates. Dans un petit bol mélanger le rhum, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et dont vous avez gratte les graines (on n'a besoin que des graines). Emincez l'oignon. Cuire l'autre face des magrets. Si le feu est fort, la surface du magret va griller sans cuire à l'intérieur et au final ca sera trop saignant. Jeter le gras. Ajouter dans la poele l'oignon et laisser fondre. Versez dans la poele le mélange au rhum et flamber. Ajouter le mélange d'eau et laissez reprendre l'ébullition. Ajuster le sel.
Préparation 
Cuisson 
