2 grosses pommes de terre, 2 poignées de champignons de Paris,200 g de lardons,50 g de beurre,40 g de farine,50 cl de lait,2 poignées de cheddar,sel,poivre,muscade,huile d'olive,persil frais.
Laver et essuyer les pommes de terre et piquer chacune de 8 coups de fourchette.
Les mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C et les laisser cuire environ 2 heures en surveillant.
Pendant ce temps, préparer la sauce blanche comme suit: mélanger le beurre sans le laisser blondir, ajouter la farine petit à petit en délayant avec une cuillère en bois puis verser le lait chaud en mélangeant énergiquement.Ajouter sel, poivre, noix de muscade.
Faire revenir dans l'huile d'olive, les lardons et champignons.
Quand les pommes de terre sont cuites, les ouvrir (en forme de croix), les remplir du mélange lardons/champignons puis les recouvrir de la sauce blanche.
Parsemer de cheddar et glisser 5 minutes de plus au four pour les faire gratiner.
Sortir du four et parsemer de persil avant de déguster.
Accompagner d'une salade verte nappée de vinaigre balsamique.
Préparation 
Préparation 
