3litres de lait,2 lobes de foie gras,13 g de sel,2 pincées de poivre,un verre de porto,
Recouvrir les lobes des foies gras pendant 3 h dans du lait afin de faire ressortir le sang, puis séparer les lobes et retirer les veines à l'aide d'une spatule ou le dos d'un couteau, puis faire mariner les foies avec le sel le poivre l'alcool tte la nuit dans un papier filmé.
Le lendemain remplir la terrine,préchauffer le four,mettre la terrine environ 20 mn (th 6) ou au bain marie.
Pour savoir s'il est cuit, piquer le avec un couteau qq mn, si la lame est chaude c'est cuit (comme un cake)
Si les foies n'ont pas rendu de graisse,faire chauffer la graisse de canard et verser dessus .
bien filmer pour qu'il ne s'oxyde pas.
Préparation 
Cuisson 
