200g de pois chiches (poids sec, 120g de chorizo (doux ou fort selon vos goûts), 1 cube de bouillon de légumes, 2 tomates, 1cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym
La veille, faire tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau froide et préparer un bouillon de 1L avec un cube. Laisser refroidir et réservez.
Le jour même, égoutter et rincer les pois chiches. Les verser dans un faitout avec le 750mL de bouillon, le thym émietté et le laurier. Porter à ébullition, couvrer et laisser mijoter à feu doux pendant 30min.
Éplucher et découper le chorizo en dés. Couper les tomates en dés.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir les morceaux de chorizo avec les dés de tomate jusqu'à ce que les tomates soient bien "fondues" et que leur pulpe enrobe les morceaux de chorizo. Ajouter les pois chiches et la gousse d'ail écrasée. Mélanger soigneusement. Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter 15min.
Préparation 
Cuisson 
