Une petite recette venue d'ailleur... Recette Tendance
Pour 6 personnes
Pour la marinade, - 12 pilons de poulet, - 1 gousse d'ail, - 4 c à soupe de citron, - Du poivre et du sel, - 2 c à café bombée de colombo, - 1 pointe de piment (facultatif), Pour la cuisson, - Des cives, de l'ail, de l'oignon, du thym, du persil et du colombo., - 2 c à soupe de crème fraîche., - De l'huile d'olive., - 1 c à soupe de farine
copyright recette Colombo des antilles
- Préparer la marinade, dans un saladier mettre l'ail pilée, le poivre le sel, le piment et le citron.
- Mettre les pilons de poulet et mélanger. Couvrir et laisser mariner au minimum 1 heure en remuant de temps en temps.
- Hacher finement les épices, cives, ail, oignons, thym, persil. Réserver.
- Dans une cocotte mettre de l'huile et faire dorer les pilons.
- Retirer les pilons et mettre à leur place les oignons à rissoler.
- Ajouter ensuite les pilons, toutes les épices et le colombo, la cuillère de farine. Bien mélanger tout ça.
- Arroser d'eau à hauteur des pilons puis ajouter la crème fraîche. Mélanger de nouveau, couvrir et laisser cuire 20 mn à partir du sifflement.
L'idéal est de servir ce colombo de poulet avec du riz. Très bon aussi réchauffer, même meilleur !!
