Recette découverte dans une émission de télé Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
- 1 belle mangue mûre (4 tranches par personne), - 1 citron vert, - 100g de sucre, - rhum brun (de qualité), - beurre
copyright recette Escalopes de mangues caramélisées au rhum
Éplucher la mangue et tailler de belles escalopes. Fariner la mangue et ôter le surplus. Faire mousser le beurre dans une poêle puis colorer les tranches des deux côtés. " Sucrer " les tranches des deux côtés. Déglacer avec le jus du citron vert puis faire flamber au rhum. Retirer les tranches puis ajouter un peu de beurre à la sauce en remuant la poêle sur un feu doux. Napper les escalopes. Dresser.
Préparation 
Cuisson 
