6 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 1 cuillère a café d'arôme citron vanillé, CRÈME: 3/4 de litre de lait, 1 cuillère a soupe d'extrait naturel de vanille vahiné, 80 g de sucre en poudre.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sucre.
Quand ils sont presque près, verser le sucre en pluie tout en continuant a battre, puis l'arôme de citron.
Les blancs doivent êtres fermes. Les faire glisser dans le moule bien beurré et cuire au bain marie (thermostat 5) pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème:
Battre les jaunes avec le sucre, pour qu'ils blanchissent.
Verser alors le lait bouillant doucement en tournant.
Remettre sur feux doux, sans cesser de tourner, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Incorporer la vanille liquide et faire refroidir.
Lorsque les blancs sont cuits, ouvrir la porte du four et laisser refroidir dans le bain marie. démouler froid, verser la crème bien fraiche, tout autour.
Préparation 
Cuisson 
