4 blancs de poulet, 400g de pousse de soja, 3 cuillers à soupe d'amandes effilées, 2 cuillers à soupe d'huile de colza, 1 cuiller à soupe de sauce de soja, 1 citron, 1 tige de citronnelle, 1 échalote, sel.
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Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.Versez le soja et égouttez-le au bout de 3 minutes.Faites cuire le poulet dans une poêle légèrement huilée jusqu'à obtention d'une couleur dorée.
Faites griller les amandes dans une poêle anti-adhésive.
Pour la sauce, pressez le citron.
Hachez l'échalote.
Ciselez la citronnelle.
Mélangez ces ingrédients à l'huile de colza et ajoutez la sauce de soja.
Déposez le poulet et le soja dans un grand saladier.
Ajoutez les amandes effilées.
Versez la sauce sur la salade et mélangez.
Préparez cette salade lors de la réception avec invités diabétiques.
Lezano
Préparation 
Cuisson 
