Faire revenir la tranche de jambon d'Ardenne et la déposer dans un plat en terre. Dans la même poêle faire revenir l'escalope, les champignons, déglacer au vin blanc. Mettre l'escalope sue le jambon d'Ardenne.
Ajouter la crème dans la réduction, terminer la sauce, la verser sur l'escalope, saupoudrer de fromage et faire gratiner.
Vouziers (4300 habs) se situe en bordure des Crêtes Ardennaises, au pied des Monts de Champagne
