Purées, coulis, sauces pour agrémenter pâtes, céréales et galettes en tous genres... Recette Economique Recette Végétarienne Recette pour petits enfants Recette Ete Recette Hiver Recette Tendance
Pour 4 personnes
- Purée Chutney : 3 carottes (ou courge ou potimarron), 1 mangue (ou abricot, pêche), 100ml de lait de coco (ou lait d'amandes ou noisettes), 2 C à S d'huile de première pression, 1 C à S de curry en poudre, 1 C à C de sel marin, 1 verre d'eau. Coulis Ratatouille : 1/2 aubergine et/ou 1 petite courgette, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 1 tomate, 1/2 verre de soja-cuisine (ou crème de sésame diluée), 1 C à S d'huile d'olive, 1 pincée d'herbes de Provence et une pincée de sel. Sauce anisée : 1 petit bulbe de fenouil haché, 1 gousse d'ail, 1 C à S d'huile de 1ère pression, 1 C à S de purée d'amande, 1 pincée de sel.
copyright recette Costumes pour déguisements
Purée Chutney : Dans un récipient hermétique, mettre les légumes râpés, les fruits coupés en fines lamelles, le verre d'eau et cuire doucement pendant 15mn. Vous obtenez une purée à laquelle vous incorporez le lait de coco (ou d'amandes ou de noisettes), le curry et le sel. Vous pouvez aussi l
mixer l'ensemble légèrement.
Coulis Ratatouille : Dans un récipient hermétique, mettre tous les légumes coupés en petits morceaux, 1/2 verre d'eau et cuire à l'étouffée pendant 15mn. Mixez et ajouter la crème liquide, l'huile d'olive, les herbes de Provence et le sel.
Sauce anisée : Dans un récipient hermétique, cuire le fenouil et l'ail hachés avec 1/2 verre d'eau pendant 15mn. Mixez avec la purée d'amande et le sel.
Jouez les alchimistes, osez associer les légumes, les fruits, les laits végétaux et les épices...
Préparation 
Cuisson 
