2 rouleaux de pates feuillete,4 bols tete de lion,48escargots,100g de beurre d escargot,25cl de creme fraiche,10cl de vin blanc sec,2 echalottes,1 oeuf,2carottes
faire revenire dans une casserolle 20g de beurre d escargot avec les echalotte hacher,ajouter les carottes prealablement taille en brunoise.
ajouter les escargots le vin blanc et la creme fraiche.
separer le blanc du jaune et garder le jaune,le mettre dans une tasse et ajouter une goute d eau,tailler des cercle de pate feuilleter 1cm plus large que votre bolle.
diviser votre preparation dans vos tetes de lion,badigoner une face de vos cercle de pate avec votre jaune d oeuf et la colle sure votre bolle en pressent bien sur tout le tour du bolle,une fois coller badigoner le dessus de jaune d oeuf et mettre au frigo 1 heure
prechaufer votre four a 180degres et mettre les cocottes pendant 20min
une fois sorti du four les cocottes reste chaude au moins 15minutes
Cuisson 
Cuisson 
