200g de fromage de chèvre frais (en faisselle, genre "Petit Billy"), 1 oeuf, le jus d'un demi-citron, tomates séchées (prévoir 2 morceaux par personne + déco) mixées ou coupées en tous petits morceaux, environ 10 TUC (gâteaux apéritifs), 4 cuillères à soupe de tapenade, du poivre.
copyright recette Mini cheesecake au chèvre et aux tomates confites
Utilisez un moule à muffins en silicone.
Mettre une petite couche de tomates séchées mixées au fond. Tassez un peu.
Battre l'oeuf avec le chèvre et le jus de citron. Poivrer.
Versez le mélange dans les cavités du moule, par dessus les tomates.
Mixez les biscuits apéro avec la tapenade jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Répartir la pâte sur le dessus de chaque cheesecake.
Tassez légèrement.
Mettre au four 160° (th 5-6) pendant 25 minutes.
Laissez refroidir dans le moule, et placez au moins 2 heures au réfrigérateur.
Démoulez au moment de servir
Préparation 
Cuisson 
