1l de lait, 3 oeufs entiers, 500 g de sucre cristallisé, 250 g de farine pâtissière, 2 c à soupe de fleur d'oranger, 2 c à soupe de vanille, 2 gouttes d'amandes amères.
copyright recette Cannelés bordelais
Faire chauffer le lait à 30 d°. Quand il est tiède le verser sur les oeufs et battre ensuite. Rajoutez le sucre et la farine et mélangez en évitant les grumeaux. Dans un petit verre, mélangez la fleur d'orange, la vanille et l'amande amère puis ajoutez ce mélange à la préparation.
Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 24 heures. Versez ensuite dans chaque moule (en cuivre de préférence), préalablement graissé avec une bombe de miel ou autre en laissant 1/2 cms de libre dns le moule.
Faire cuire dans le four chaud (220 d°) au minimum pendant une heure.
Préparation 
Réfrigération 
