1 litre d'huile d'olive, 2 branches de thym, 1 branche d'estragon, 4 feuilles de laurier, , 1 c à c de graines de fenouil, 1 gousse d'ail, 1 citron
1/ Prélevez le zeste du citron. Faites sécher les herbes et le zestependant 3 jours dans un endroit frais à l'ombre.
2/ Versez l'huile d'olive dans une jolie bouteille. Coupez l'ail en 4 et ajoutez-le à l'huile d'olive. Glissez dans la bouteille les branches de thym, d'estragon, les feuilles de laurier, les graines de fenouil et le zeste de citron. Etiquettez. Laissez macérer quelques semaines avant d'utiliser l'huile.
