- 500 g d'aubergines, - 1 gros oignon, - 3 tomates, - des feuilles de coriandre fraîche (2 c à s) , - 2 piments verts, - curcuma, chili, coriandre, - sel
Mettre les aubergines sous le gril pendant 15 mn. et enlever la peau quand elle est noire et la chair est devenue molle. écraser la chair.
Chauffer 3 c à s d'huile dans une poêle et faites dorer l'oignon coupé en dés, ainsi que les tomates, quelques feuilles de coriandre, 2 piments verts, 1/2 c à café de curcuma et de chili, 3/4 c à café de coriandre moulue, du sel. Ajouter la chair des aubergines et faire cuire environ 15 mn.
Cuisson 
Préparation 
