200 gr de veau par personne, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillérées à soupe de farine, 25 cl de crème, sel, poivre, curry, pour la béchamel : farine, lait, beurre
Mettre la viande à cuire dans l'eau froide environ 45 min.
Réservez la viande. Avec l'eau de cuisson (en rajouter si nécessaire), faire un roux c'est-à-dire mélanger la farine sans faire de grumeaux.
Ajouter le jaune d'oeuf, la crème, le sel, le poivre et 1/2 cuil à café de curry par personne.
Remettre la viande dans la sauce, éventuellement faire réchauffer tout doucement (surtout ne pas faire bouillir).
On peut rajouter des champignons de Paris, servir avec du riz.
Cuisson 
Préparation 
