2 carottes,1 oignon, 1 échalote, sel, poivre en grains, 2 clous de girofle, thym, laurier, persil, 2 c à soupe d'huile, 1/2 litre de vin rouge
Coupez en rondelles les carottes, l'oignon, échalote,
Mettez-en la moitié au fond d'un plat de faîance ou de porcelaine,
Posez au-dessus les morceaux de lapin,
Couvrez du restant de légumes,
Ajoutez sel, poivre, clous de girofle, thym, laurier et persil.
Mouillez avec l'huile et le vin rouge.
