Ingrédients :, 1 lapin de 1kg600 environ coupé en morceaux, 200g de lardons maigres, 1 dizaine de petits oignons, 2 gousses d'ail, 3 cuillerées à soupe de farine, 2 verres de vin blanc sec, 25 cl de bouillon, 50g de beurre, 1 douzaine de petites pommes de terre, 250g de champignons de paris, bouquet garni, sel, poivre
copyright recette Lapin en gibelotte
Pelez les oignons,l'ail
Faites fondre le beurre dans une cocotte,et revenir le oignons et lardons; remuez souvent jusqu'à coloration et les retirez de la cocotte
Dans la même graisse, faites revenir les morceaux de lapin, sans le foie.Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez de farine, versez le vin blanc et le bouillon.Remuez vivement, salez, poivrez, ajoutez l'ail, le bouquet garni.Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter doucement 3/4 d'heures.
Au bout de ce temps,ajoutez les pommes de terre pelées et les champignons.Vérifiez l'assaisonnement et laissez mijotez encore une demi-heure
Préparation 
Cuisson 
