Ingrédients :madeleines à la farine de sarrasin pour 24 madeleines environ, 4 oeufs très frais..., 220 g de farine de sarrasin + 50g de maïzena tamisées ensemble, 130 g de beurre fondu, 200 g de sucre semoule, 8 cl de lait entier, quelques gouttes d'extrait de vanille, 1 sachet de levure chimique à base d'amidon de maïs (marque ancel par exemple)
copyright recette Madeleines au sarrasin(sans gluten)
1) dans un saladier versez vos farines mélangées faites un petit puits puis ajoutez sucre, lait, oeufs, extrait de vanille et la levure. remuez bien au fouet, puis lorsque l'ensemble sera
bien compact versez le beurre fondu en remuant jusqu'à sa complète intégration ,puis couvrez d'un torchon propre et laissez la pâte reposer
2 heures à chaleur ambiante.
2) préchauffer votre four à 240°(th8)
3) beurrer vos moules à madeleine (ou utiliser des moules recouverts de téflon ou en flexipan souples) puis remplir les cavités à la moitié
4) cuisson 6 minutes à 240°(th8) puis baisser le four à
200°(th6-7) cuisson 4 minutes
Préparation 
Repos 
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