250g de semoule fine, 1/4 de bol de beurre fondu et refroidi (environ 40g), 1 pincée de cannelle, 1 pincée de semoule, quelques gouttes de fleur d'oranger, environ 100ml d'eau froide, pour la pâte de dattes :130g de dattes, quelques gouttes de fleur d'oranger, 1 pincée de cannelle, 1/2 cc d'huile
copyright recette Makrouts
Dénoyauter les dattes et les cuire au micro-ondes avec un petit peu d'eau pendant 1min30.
Mettre le tout dans un bol et y ajouter la cannelle, l'huile et la fleur d'oranger. Mixer le tout ou écraser énergiquement à la fourchette.
Mettre au frais.
Mélanger la semoule avec la cannelle, la muscade.
Ajouter le beurre pour sabler la semoule, il faut bien la travailler.
Ajouter l'eau progressivement de façon à obtenir une jolie pâte (elle ne doit pas être cassante), et laisser reposer quelques minutes.
Travailler la pâte de semoule en boudin puis creuser dans le sens de la longueur sans casser.
Remplir avec la pâte de dattes formée en long boudin fin.
Refermer pour obtenir un boudin .Aplatir légèrement. Décorer, et découper des losanges.
Mettre au frais 1/2 heure.
Faire tiédir du miel et y ajouter quelques gouttes de fleur d'oranger
Faire frire les makrouts dans un bain d'huile chaude. Égoutter sur du papier absorbant.
Tremper dans le miel tiède et laisser refroidir.
