A l'aide d'un coupe légunes,tailler le concombre en guirlande,le radis en spaghetti,la pomme verte en tortillon,la betterave en spaghetti.
Dresser l'assiette,arroser avec la vinaigrette ou la servir à part.
Présenter ici avec des perles d'alginate,perles de ketchup,perles à la badiane.
Préparation 
