500 g de carottes, 200 g de lardons fumés, 25 cl de crème fraîche, 2 jaunes d'oeufs, 1 cube de bouillon de volaille
1. Epluchez, lavez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites bouillir 1 litre d'eau avec le cube de bouillon, plongez-y les carottes et laissez cuire 15 minutes.
2. Dans la poêle, faites revenir les lardons à sec. En fin de cuisson, égouttez les carottes et mélangez-les aux lardons. Faites dorer le tout 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche et laissez-la fondre 5 minutes.
3. Hors du feu, incorporez les 2 jaunes d'oeufs. Mélangez et servez immédiatement, nature ou en accompagnement d'une viande blanche.
Préparation 
Cuisson 
