1 botte de poireaux, 1 pâte feuilletée, 8 noix de St Jacques, 1 pincée de sucre, 15g de beurre, 5cl de Pouilly Fumé, 10cl de crême fraiche liquide, 1 oeuf.
copyright recette Hamburger de noix de saint-jacques
Préchauffez le four à 200°C. Découpez à l'emporte pièce, 8 ronds de pâte feuilletée. Déposez-les sur une plaque à patisserie et enduisez-les au pinceau avec l'oeuf battu. Enfournez pendant 10 minutes (mettre un bol d'eau dans le four).
Emincez les poireaux sur la longueur. Faites les revenir dans le beurre, le sel-poivre et le sucre pour les colorer. Faites cuire les noix de St Jacques. Faites déglacer la poelle avec le Pouilly fumé, ajoutez la crème et faire réduire la sauce.
Découpez les feuilletés, placez un lit de poellée de poireaux, disposer 1 noix de St Jacques et recouvrir avec le chapeau du feuilleté. Versez la sauce sur chaque hamburger et servir. Bon appétit!
Cuisson 
Cuisson 
