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Recette de cuisine > Recette de plat > blanquette de St Jacques

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Fiche recette - Plats
 

canaille

Préparation 1 heures
Cuisson 30 minutes
 
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blanquette de St Jacques



2.5 / 5  -  6 avis
Recette de Virginie

 

 
 

Pour 6 personnes

500 grs de noix de St Jacques (fraiches ou surgelées), 3 échalottes, 1/2 verre de vinaigre, 200 grs de beurre, 2 cuillerées à soupe de farine, 1/4 litre de vin blanc, 500 grs de champignons de paris (frais ou en boite) 1/2 boite de bisque de homard, 1 barquette de lardons fumés (ou deux petites barquettes d'allumettes) 1/2 verre de cognac, 1 petit pot de crème fraiche, 1 boite de crevettes décortiquées.
 

 

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons avec les noix de St Jacques pendant quelques minutes et faire flamber au cognac. réserver.
dans une casserole préparer un beurre blanc. Puis ajouter la farine (au fouet) et lier avec le vin blanc. ajouter la bisque de homard, les champignons, les crevettes décortiquées, les noix de st jacques avec les lardons et la crème fraiche. Servir avec du riz.
   
C'est encore meilleur le lendemain réchauffé !

Une recette de canaille - 09 Avril 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_blanquette-de-st-jacques_250908.htm


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