2 carré de porc de 500gr chacun, 1 kg de litchis, 1 orange, 2 oignons, 20 cl de bouillon de volaille, 30 gr de beurre
copyright recette Carré de porc aux litchis
Laver l'orange et râper son zeste. Peler ensuite l'orange à vif, retirer les pépins et mixer sa chair. Ajouter les zestes et mélanger.
Poser les carrés de porc dans un plat et les badigeonner de la préparation à l'orange. Laisser mariner 1h à température ambiante.
Égoutter un peu les carré de porc et les mettre dans un plat allant au four. Parsemer de morceaux de beurre. Saler et saupoudrer de poivre concassé.
Cuire 15 min au four préchauffé à 200°. Entourer les carrés d'oignons émincés et continuer la cuisson 15 min en arrosant souvent la viande de son jus. Arroser du bouillon de volaille et cuire encore 15min
Laver les litchis, puis les ouvrir en deux avec la pointe d'un couteau sans détacher l'écorce. Les ajouter dans le plat 5 min avant fin de cuisson. Servir aussitôt.
