600gr de pommes de terre à chaire ferme, 2 pommes, 120 gr de viande de grisons en fines tranches, 1 reblochon, 15 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 2 gousses d'ail, 2 brins de thym
copyright recette Compotée aux deux pommes au roblochon
Écroûter grossièrement le reblochon, puis le couper en morceaux. Peler et presser les gousses d'ail. Peler les pommes de terre, les couper en morceaux, puis les essuyer avec du papier absorbant.
Verser la crème, le lait, l'ail pressé, le thym dans une sauteuse. Saler, poivrer, puis ajouter les pommes de terre et porter doucement à ébullition. Laisser mijoter 15 min, à couvert.
Peler les pommes et les épépiner, les couper en morceaux. Les ajouter avec les morceaux de reblochon dans la sauteuse. Remuer délicatement et cuire doucement 8 à 10 min, en remuant de temps en temps.
Répartir dans des petits bols et parsemer de lanières de viande des grisons. Servir aussitôt.
