1 ou 2 avocats mûrs, 1 ou 2 barquettes de cresson, farine ordinaire, 220 gr de crevettes décortiquées et prêtes à manger, huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 Cc bombée de paprika, huile d'olive, 4 Cs de mayonnaise, 1 Cc de ketchup, 1 Cc de sauce worcestershire, 1 Cc de whisky, 1 citron, sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
copyright recette Crevettes et avocats, sauce marie rose ancienne.
Entaillez délicatement votre avocat pour le couper en deux. Coupez le cresson. Mettez une ou deux poignées de farine dans un bol. Faites y tomber vos crevettes et remuez jusqu'à ce qu'elles soient complétement enrobées. Pour la sauce, mettez la mayonnaise dans un bol avec le ketchup, un peu de sauce Worcestershire et l'alcool. Coupez le citron en deux et pressez y le jus d'une des moitiés. Coupez la moitié restante en quartier. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et mélangez bien. Goutez, ajoutez du sel, du poivre et du jus de citron, à votre goût.
Faites chauffer une grande casserole à feu vif. Versez-y deux bonne lampées d'huile d'olive. Pressez et écrasez les gousses d'ail et ajoutez-les dans la casserole, suivies immédiatement par les crevettes farinées. Remuez bien pour les enrober d'huile chaude. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et le paprika. Continuez à remuer vos crevettes pendant environ 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Répartissez votre demi avocat sur les assiettes. Partagez le cresson sur les avocats et mettez les crevettes à côté. Arrosez les avocats avec quelques cuillerées de sauce marie rose. Terminez par un filet d'huile d'olive et un peu de paprika
Servez avec les quartiers de citron pour presser dessus
