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Recette de cuisine > Recette d'apéro > recette de Amuse-bouches > Beignets au cantal

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Fiche recette - Apero
 

Eric

Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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Beignets au cantal



3.3 / 5  -  20 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

100 g de Cantal, 110 g de beurre, 4 oeufs, 150 g de farine, 1 gros bouquet d'herbes (persil, basilic, ciboulette, aneth), sel, poivre de Cayenne, 1 bain d'huile de friture.

 

 

Râpez le fromage. Ciselez les herbes. Portez à ébullition 25 cl d'eau avec une cuillerée à café de sel et le beurre. Dès l'ébullition, ajoutez la farine d'un coup. Mélangez à la cuillière en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Transvasez dans un saladier et incorporez les oeufs un à un en fouettant entre chaque. Ajoutez le fromage, les herbes et le poivre.
Chauffez l'huile à 180°. Faites tomber des cuillerées de pâte dans l'huile. Lorsqu'elles remontent à la surface, retournez les. Laissez dorer. Egouttez les sur du papier absorbant et servez aussitôt.

Une recette de viking83 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_beignets-au-cantal_250900.htm


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