Vous pouvez remplacer la cerise par une fine couche de copeaux de chocolat. Recette Eté Recette Traditionnelle Recette Festive
Pour 6 personnes
6 jaunes d'oeufs, 40cl de lait entier, 40cl de crême liquide, 120g de cerises au sirot(ou de griottines), 60g de pâte de pistache, 100g de sucre en poudre,
1: Égouttez les cerises dans une passoire, puis étalez-les sur du papiers absorbant pour qu'elles finissent de sécher. Préchauffez le four à 120°C (Th.14).
2: Réunissez le lait, la crême et la pâte de pistache dans une casserole, et chauffez doucement en remuant jusqu'à ce que cette derniere soit bien fondue. Amener à ébulition puis retirer du feu.
3: Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucres en poudre. Délayez avec la préparation précédente, en la versant doucement sans cesser de remuer.
4: Répartissez les cerises dans des verres supportant la chaleur (verrine) puis remplisez avec la creme de pistache.*
5: Placez les verres dans un plat à four contenant de l'eau chaude pour faire un bain marie, enfournez et faite cuire 25 à 45 minutes pour que la creme soit ferme: elle finiront de prendre en refroidissant. Laisser tiedir et mettez au réfrigérateur.
6: Saupoudrez les crémes de sucre en poudre et caramélisez la surface au chalumeau.
Préparation 
Cuisson 
