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Recette de cuisine > Recette d'apéro > recette de Amuse-bouches > Surprise d'olives

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Fiche recette - Apero
 

Eric

Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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Surprise d'olives



3.7 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 18 olives

18 très grosses olives vertes, 1 échalote, 100 g de steak haché, 30 g de farine, 2 oeufs, 50 g de chapelure, 1c à soupe d'huile d'olive, huile pour friture, 1c à café de curry.

 

 

Dénoyautez les olives. Pelez et hachez finement l'échalote, faites la suer 5 mn dans une sauteuse avec l'huile d'olive et le curry. Ajoutez la viande hachée, salez et faites cuire 5 mn en remuant. Farcissez en les olives.
Battez les oeufs dans un bol avec du sel et du poivre. Versez la farine dans une assiette et la chapelure dans une autre. Trempez les olives successivement dans la farine, dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
Plongez les dans la friture chaude. Laissez les dorer puis égouttez les sur un papier absorbant. Présentez les piquées sur des bâtonnets en bois.

Une recette de viking83 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_surprise-d-olives_250897.htm


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