Trois belles courgettes, un talon de jambon blanc (250 grammes), un oignon, deux gousses d'ail, trois oeufs, 100 grammes de comté rapé, sel, poivre, noix de muscade, huile d'olive.
hacher grossièrement au robot les courgettes, l'oignon et l'ail. Faire revenir le tout dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive très chaude. Hacher le talon de jambon et l'ajouter à la préparation ainsi que le fromage, saler (peu), poivrer, ajouter une demi cuillère à café de muscade et les oeufs battus en omelette. Bien mélanger.
Mettre dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels au four, au bain marie, 40 à 45 minutes. Il faut que le dessus soit bien doré.
Pour un plat plus consistant, on peut ajouter une tasse de riz cru avant cuisson.
Idéal le soir avec une salade. Peut se manger froid pour un pique-nique.
Préparation 
Cuisson 
