1 belle dorade, 4 rougets, 1 queue de lotte, 8 langoustines, 1 poignée de moules, 4 petits crabes verts, 4 grosses tomates,4 brins de persil,1 carotte, 1 poireau, 2 gros oignons, 6 gousses d'ails,sel, poivre, safran, 1L de soupe de poissons toute faite, 4 grosses pommes de terre
- Dans un peu d'huile d'olive faire revenir les oignons, l'ail et tous les légumes coupés en petits cubes.
- Ajouter les crabes verts, puis 2L d'eau bouillante et laisser mijoter à petits bouillons pendant 1h.
- Passer le tout au moulin à légumes
- Remettre à bouillir et ajouter progressivement les poissons selon le temps de leur cuisson, en commencant par la queue de lotte, puis la dorade et les pommes de terre et finir les 5 dernières minutes par les rougets
- Ajouter les langoustines et les moules
- En fin de cuisson sortir le tout de la soupe, et y mettre le sel, poivre et safran ainsi que le litre de soupe de poisson
- Désarrêter les poissons et réchauffer le tout
Servir avec de la sauce rouille, des croutons et du gruyère rapé
Cuisson 
