800 g de viande à bourguignon, 50 g de lardons, 3 oignons, 6 verres de vin rouge, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d'huile, 3 clous de girofle, 3 feuilles de laurier, thym, persil, mélange 4 épices, sel et poivre
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte.
Faites-y revenir la viande coupée en morceaux.
remuez ces morceaux avec une cuillère en bois pour qu'ils dorent bien de chaque côté.
Ajoutez les lardons, les oignons piqués d'un clou de girofle, les herbes.
faites bouillir le vin rouge et ajoutez-le chaud à la viande.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de 4 épices.
fermez la cocotte et laissez mijoter 1 heure.
Servez le boeuf bourguignon décoré du reste de persil.
Préparation 
Cuisson 
