8 à 9 kg de blanquette de veau ou rôti de porc dans l'échine, 2 à 2.5 kg de pâtes type macaronis de bonne qualité, 8 poivrons verts et rouges, 2 kg de carottes, 8 à 10 oignons selon la taille, 1 boite 1/2 de tomates concassées, 1 pot d'olive noire, 1 kg de gruyère, 10 doses environs de safran.
copyright recette Macaronade
* Faire revenir la viande avec les oignons hachés par petite quantité.
* Remettre la totalité de la viande dans la poêle.
* Ajouter 1/3 des poivrons coupés en morceaux et laisser revenir 5 minutes.
* Ajouter les carottes en rondelle et la tomate.
* Saler et épicer selon le goût.
* Couvrir d'eau et mettre 4 doses de safran.
* Laisser mijoter 20 minutes.
* Ajouter le reste de poivrons et le safran et remettre 45 minutes en cuisson.
* Mettre les pâtes et laisser cuire 10 minutes.
* Rajouter le gruyère et les olives et couvrir de papier aluminium, éteindre le feu.
* Attendre 5 minutes et servir sinon ça colle.
