* Pour les blinis : 100 g de chocolat noir en morceaux, 25 g de beurre, 100 g de blanc d'oeuf, 35 g de crème, 1 jaune d'oeuf * Pour les poires : 2 poires, 25 cl de crème de mûre, 75 g de sucre
Préchauffez votre four à 180°.
Préparez vos blinis - faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Montez les blancs en neige bien fermes tout en ajoutant le sucre en poudre.
Mélangez le chocolat fondu, les blancs en neige et le jaune d'oeuf.
Mettez la pâte obtenue dans une poche alimentaire et faites des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque de votre four et enfournez 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez les poires, faites un caramel en mettant le sucre en poudre dans une pôêle. Epluchez, videz vos poires et coupez-les en deux.
Faites bien caraméliser les poires, puis ajoutez-leur un peu de liqueur de mûre. Ensuite glissez-les au four 5 minutes, pour terminer la cuisson.
Puis, découpez-les en fines lamelles pour bien les présenter.
Vos blinis sont cuits, ils sont légèrement gonflés et un peu craquants sur le dessus.
Dressez vos assiettes, en mettant une demi-poire par assiette, 3 ou 4 blinis et vous pouvez ajouter une boule de glace selon votre goût.
Préparation 
Cuisson 
