3 sortes de poissons : cabillaud, saumon, colin etc (on peut prendre des filets surgelés), 1 sachet court bouillon tout prêt,1 boîte de champignons de Paris entiers, 40g de farine, 40g de beurre, 15cl de crème fraîche,sel, poivre,1kg de pomme de terre cuit vapeur.
copyright recette Blanquette de poissons
- couper les poissons en morceaux égaux et les cuire 10 minutes dans le court bouillon.
- les égoutter et les réserver au chaud
- faire fondre le beurre, y ajouter la farine puis verser 1L du court bouillon filtré, il faut battre avec un fouet
- Laisser cuire 10 mn à feu doux, en remuant de temps en temps
- Ajouter sel et poivre,les champignons et finir par la crème
- Rajouter les poissons et les pommes de terre
- Décorer avec des croutons et du persil.
Cuisson 
