1 boudin noir, 1 boudin blanc, 2 pommes vertes, 30 g de beurre 1/2 sel, sel et poivre
Coupez les pommes en fin quartiers.
Faites fondre 10 g de beurre avec 1 c. à soupe de sucre dans une poêle et faire cuire les pommes en laissant colorer légèrement.
Epluchez le boudin noir, émiettez la chair et faites la cuire dans 10 g de beurre.
Retirez la peau du boudin blanc, découpez le en 8 rondelles.
Faites les dorer avec le beurre restant de chaque côté.
Dans le fond des verrines, disposez le boudin noir, recouvrez de pommes, recommencez.
Terminez avec une rondelle de boudin blanc.
Salez et poivrez.
Préparation 
Cuisson 
