La croûte : 250 g de spéculos émiettés, 125 g de beurre fondu, Garniture : 500 g de fromage blanc type faisselle, 150 g de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 3 oeufs, 250 ml de crème fraîche épaisse, 2 gousses de vanille pour le parfum.
copyright recette Le cheese cake belge aux vrais speculos
Préchauffez le four à 180°C. Mettez du papier sulfurisé beurré dans un moule de 23 cm de diamètre (type moule en silicone ok). Bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.
Emiettez les spéculos dans un saladier. Mélangez les biscuits et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule avec cette préparation. Bien tasser avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.
Bien égoutter la faisselle. La battre au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et les graines des 2 gousses de vanille. Versez sur la croûte.
Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.
PS : Pour une préparation encore plus réussie, ajoutez une bonne dose d'oxygène pur pour des paliers de gourmandise complètement hilarants !!!
Préparation 
Cuisson 
