12 feuilles de lasagnes, 4 petits pavés de saumon, 3 blancs de poireau, 2 oeufs, 35g de parmesan, 20g de beurre, 15cl de crème fraîche, 125g de mascarpone, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Lavez et émincez les blancs de poireau puis les faire revenir 10 min dans l'huile.
Préchauffez le four à 180°(th6).
Coupez les pavés de saumon en dés, salez, poivrez et réservez.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajoutez le mascarpone et la crème, salez, poivrez.
Beurrez un plat et déposez une couche de sauce, une de poireau, une de saumon, parsemez de parmesan, une couche de sauce puis répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Nappez le tout du reste de la sauce et de parmesan et enfournez 35 min puis servir.
