500g de filets de poissons mélangés (saumon, lieu, flétan, perche, truite) 500g de fruits de mer congelés, 1 petite boite de quenelles de saumon au naturel.125g de gruyère rapé, chapelure., BECHAMEL : Maizena, beurre, 1 litre de lait, sel, poivre, muscade.
copyright recette Gratin de la mer
Préparer les fruits de mer selon les indications sur le sachet.
Faire cuire les poissons dans un cours bouillon bien relevé.
Egoutter les quenelles.
Préparer la béchamel en mélangeant les ingrédients et en la laissant bien épaissir.
Quand tous les ingrédients sont prêts, disposer les poissons, les fruits de mer et les quenelles dans un plat allant au four préalablement beurré et recouvrer avec la béchamel, ajouter le fromage rapé et saupoudrer de chapelure.
Faire réchauffer à feu doux (180°) pendant 30mn.
Pour un plat plus festif mettre des st jacques, de la lottes et une 1/2 bte de bisque de homard.
Préparation 
Cuisson 
